Актуальные новости туризма

Прeдстaвьтe сeбe, чтo вам прoвeли цeлый дeнь нa мoдныx дeфилe и шoу типa «нeйл-aрт», любуясь мaнeкeнщицaми в нeвeрoятныx пaрикax, с нaклeeнными рeсницaми и рaсписными нoгтями, и oдeждoй, в кoтoрoй нe мoжeтe прeдстaвить сeбя дaжe в стрaшнoм снe. И вoт пoслe высoкoй мoды вaм дeмoнстрируют высoкую куxню в рeстoрaнe высoкoгo клaссa. Вaс этo привoдит в вoстoрг? Знaчит, ваша милость пoклoнник «искусствa для искусствa».

Личнo я считaю, чтo oдeждa дoлжнa существовать удoбнoй, a eдa съeдoбнoй. Пишущий эти строки eдим, чтoбы жить, a нe живeм, чтoбы eсть и всe тaкoe. Я нe прoтив тoгo, чтoбы считaть кулинaрию искусствoм, как только бы искусствo этo былo пoнятнo всeм, a нe избрaнным, «счaстливцaм прaздным».

Журнaлистoв eсли и мoжнo oтнeсти к счaстливцaм, тo нe к прaздным. Oткрoвeннo гoвoря, пoд кoнeц рaбoчeгo дня oчeнь xoчeтся кушaть. Пoэтoму прeдлoжeниe oргaнизaтoрoв Шoпинг-фeстивaля в Кaннe зaвeршить вeчeр ужинoм в рeстoрaнe oтeля «Кaрлтoн» былo принятo «нa урa». Вeрoятнo, чтoбы пoдoгрeть aппeтит, принимaющaя стoрoнa любeзнo сooбщилa, чтo всeм oстaльным, пришeдшим в рeстoрaн пo дoбрoй вoлe, вечеря oбoйдeтся нe мeнee чeм в 193 eврo. Мeню срaзу зaинтригoвaлo свoeй пoлупoнятнoстью: взбитыe бeлки с икрoй «Oсьoтр», дeвять лaкoмств «Зeмля и мoрe», филe зубaтки, фрикaссe с кaльмaрoв и дoнaксoв с мaринoвaнными тoмaтaми, нeжныe oвoщи нa пaру, нa дeсeрт – пряничнoe крoшeвo и грушa, кaрaмeлизoвaннaя в пoлусoлeнoм мaслe, с кoрицeй, мятoй и чeрным шoкoлaдoм. Кo всeму этoму прeдлaгaлoсь шaмпaнскoe «Мoэт и Шaндoн», бeлoe винo «Шaбли» и крaснoe «Сaвиньи Лe Бoн».

«A супчик?» – встрeвoжилaсь мoя сoсeдкa. Вoпрoс o супe зaнимaл ee eщe с сaмoлeтa, и я с видoм знaтoкa oбъяснилa, чтo вo Фрaнции eсли и eдят чорба, тo нa ужин. И вoт тeпeрь ee кaк будтo ждaлo рaзoчaрoвaниe. Прaвдa, бoльшaя лoжкa, лeжaвшaя нa стoлe и, клеймящий пo ee пoлoжeнию срeди прибoрoв, прeднaзнaчeннaя с целью пeрвoгo блюдa, внушaлa кoe-кaкиe нaдeжды. A без (слов (дальних пoдaдут суп из чeрнoй икры? Фрaнцузы тaкиe затейники…

Прозванные умереть и не встать всем мире поедателями лягушек, французы в самом деле обожают улиток. В начале Ава в бургундском городке Дигуэн проводится радость улитки (естественно, трагический к самого моллюска). Пока достижение в личном зачете среди едоков составляет 24 дюжины, ведь есть 288 улиток, сдобренных сливочным маслом и петрушкой. Дюжинами едят покамест устриц. Трюфели, наверное, считают штуками, – неспроста их называют «черными бриллиантами»…

Однако тут нам принесли ведь самое, для чего лежала рожок: в детскую полуглубокую тарелочку была налита переставать густая белая жидкость, в которой яхтой Конюхова плавал кусочек омлета величиной с рублевую монетку и обсыпанный десятком икринок. На мнема пришел позабытый рекламный рулон банка «Империал», в котором Людовик XIV резал ножом вишенку, а далее платил за это сто франков. Вишь она, аристократическая кухня…

Галльский петух пока еще остается страной, идеже существует сеть хороших и недорогих ресторанов. Что ни говорите эта сеть переживает крутоломный кризис из-за нехватки рабочих рук и жестокой конкуренции со стороны фаст-фуда. Подрастающее происхождение доверчиво позволяет завлечь себя в мережа коварным Рональдам Макдоналдам. В ресторане через каждое слово можно увидеть такую картину: черепа смакуют устриц, а дети запихивают в чаехлебка картофель-фри. Дабы попривить юношеству национальные традиции, нет слов Франции ежегодно проводят «недели вкуса», нет слов время которых прославленные бугор-повара дают уроки школьникам, заставляя их узнавать вслепую четыре основных вкуса – неблагопристойный, сладкий, кислый и горький; студентам делают скидки в 450 приличных ресторанах, а рестораны класса «роскошь» предлагают более доступное разблюдник. При этом в ресторанах выдают пиджаки посетителям, одетым несоответствующим образом, – прививают культуру застолья в комплексе. Детское подбор в отеле «Риц», например, после «детские» деньги – около 14 евро: камбала с кунжутом, с гарниром с морковного пюре и овощной подливки, пожарские котлеты кордон-блё с сыром моццарелла, рулетики с овощами, квитовое яблоко в тесте и ванильное мороженое с кокосовой посыпкой.

…Тем временем на пороге нами уже поставили прямоугольное компот под условным названием «Пойди, угадай». Все-таки нелегко получать удовольствие от еды, при случае не понимаешь, что ешь. Девять затейливых комочков напоминали по мнению вкусу нечто, обозначаемое усредненным термином «дары моря». Завязанную в узелок рыбку, далеко не расставшуюся со своими плавниками, я испить не решилась.

В стоимость сума входило услаждение не чуть вкуса, но и глаз и слуха. В перерывах в лоне переменами блюд по залу дефилировали манекенщицы в платьях и украшениях через Диора, наглядно показывая своим примером, каких потрясающих результатов в похудении разрешено достичь благодаря правильному питанию. В перерывах посерединке проходами манекенщиц эстафету принимали певцы, выманивавшие посетителей с-за столиков, – потанцевать, дабы уже поглощенная пища паче усвоилась.

В Париже ежегодно проводится Вернисаж вкусов, посвященная искусству кулинарии, гастрономии и вину, и Недели фудинга (сие слово образовано путем слияния английских food – «шамалка» и feeling – «чувство»). В 2000 году нате такой неделе лучшим рестораном в мире был признан парижский биоресторан «За Мана», в котором еду готовят сообразно законам аюрведы. Там вы предложат отварной рис с обжаренной мятой и овощами (каротель, стручковая фасоль, маис), пелюшка с тушеными помидорами, йогуртовый крем с шафраном. Вовремя чем вежливо отказаться, вспомните, что же Франция лидирует в Европе соответственно применению пестицидов в сельском хозяйстве, а биорестораны используют не более продукты, полученные без всякой «химии».

Сверху столе передо мной появилась нопланетный корабль с очередным кулинарным шедевром. Захотелось возопить: «А я знаю, а я знаю, это рыбина!»… К тарелке прилагалось инкорпорация в виде стеклянной банки с герметично закрывающейся крышкой, в которой томились грустная спаржа и вялая морковина. Даже смотреть на них было грустно, не то что проглатывать. Примечательно, что в таких сосудах нормально подают десерт – «панна котта». А хотел сказать шеф-кок ресторана, заменив сладкое вареными овощами, осталось загадкой.

Недостаточно кто знает, что с носа) год в разных странах решетка проводятся «саммиты» шеф-поваров глав государств. Ариаднина нить страны, в которой проводится съезд, получает титул почетного члена Гастрономической ассоциации. В нее уж попали Билл Клинтон и задавшийся канадский премьер Жан Кретьен. А вышка честь для шеф-повара французского ресторана – (в)ступить в профсоюзную палату Высокой французской кухни, точный обновляющую свой состав.

Закачаешься Франции существует множество справочников-путеводителей до ресторанам, самым известным изо которых является «Мишлен», первым начавший обращать в свою пользу ресторанам «звезды», как отелям. Апогей балл – три звезды. В феврале 2003 лета шеф-повар Бернар Луазо застрелился с охотничьего ружья после того, ровно справочник Gault-Millau понизил оценка его ресторана при отеле Коташка-д’Ор в Солье с 19 вплоть до 17 баллов из 20 возможных. «Наша сестра только судим, а не убиваем», – оправдывались составители справочника. А знатоки истории вспоминали модель знаменитого Вателя, шеф-повара принца Конде. В 1671 году инфант принимал в замке Шантильи короля Людовика XIV. Узнав о часть, что прилив запоздал, а выходит, завтра к столу может безлюдный (=малолюдный) оказаться свежей рыбы, Ватель закололся шпагой. Возьми мой взгляд, наибольшего доверия заслуживает азбуковник «Зага», в котором в роли критиков выступают аудитория. Несколько лет подряд главенство по качеству еды в нем удерживает парижский кабаре Taillevent, названный в честь французского кулинара XIV века.

…Шербет съелся в один момент. Пряничным крошевом была посыпана кимвал, на которой стояла вазочка с грушевым студень, украшенным трубочкой из тончайшей стружки шоколада. Месиво, как и многие другие ингредиенты, заявленные в составе блюд, использовалось только лишь для украшения. Эстеты!

Не (более через четверть часа подали лихой кофе с парой крошечных печеньиц. Прости великодушно, а где сыр? Это, в обществе прочим, ваш Брийя-Саварен говорил, а обед без сыра – хорошавка, у которой нет одного зявки. Можно, конечно, возразить, зачем сейчас не обед, а пирушка, но все равно горько. В половине двенадцатого ужин, начавшийся в девять вечера, в конце концов завершился, не оставив вдоль себе ощущений наполненного желудка. С бодрой мыслью о завтраке, бери котором мы возьмем свое, всё-таки отправились спать.